Charolais werd niet gechareld
Het Franse Charolais rundvleesras is een van de grootste en oudste vleesrassen ter wereld. Het ras kent een hoge groei, nl. een gewichtstoename van quasi 1400 gram per dag, en […]
Het Franse Charolais rundvleesras is een van de grootste en oudste vleesrassen ter wereld. Het ras kent een hoge groei, nl. een gewichtstoename van quasi 1400 gram per dag, en […]
Sommige zaken kunnen lopen als een sneltrein, andere gaan dan weer traag maar gestaag vooruit. Kijk maar hoe twee verschillende soorten bacteriën erin slagen een halfharde kaas op tien weken […]
Het Binnenveld is een weidevogel- en stiltegebied gesitueerd in het zuidelijke deel van de Gelderse vallei in de Nederlandse provincie Gelderland. Vlakbij ligt de FoodValley en Wageningen University (WUR). In […]
Ik weet het, het gaat wat flauw overkomen, maar ik voel me voor de tweede dag op rij wat verweesd. Alle kazen uit het rijpingsexperiment met klassiek gemaakte Goudse kaas […]
Na twaalf weken dagelijkse zorg is het moment aangebroken om het mes in de kazen te zetten. Niet brutaal, maar met ingehouden kracht, ietwat huiverend en tintelend van nieuwsgierigheid. Eindelijk […]