De Kers op mijn Kaastaart
Begin juli 2018 ontmoetten wij elkaar bij pot en pint. Wij, dat zijn Frederic Van Tricht van Kaasaffineurs Van Tricht en mezelf, als kaasmaker bij Kaasmakerij Karditsel. Op zich is […]
Tagarchief: kaasambacht
Mieux comprendre pour mieux agir
De jaren leren veel wat de dagen nooit weten. Wat heb ik de voorbije veertig kaasjaren geleerd? Alles begint bij verwondering. Echte verwondering leidt ontegensprekelijk tot nieuwsgierigheid. Echte nieuwsgierigheid dwingt […]
Zeven bewogen jaren
Op 10 maart 2015 werd door Karditsel de eerste geitenmelk van de boerderij verwerkt. Dat verliep niet van een leien dakje. De bestelde mobiele melktank raakte niet op tijd geleverd. […]
Terugblikkend op 1993
Ik heb nog iets uit de oude doos opgerakeld naar aanleiding van een en ander. Een tijdschrift van het Belgisch Verbond van de Kaashandel uit 1993. Het dateert uit mijn […]
De hoeksteen van het kaasproces
In 2012 spendeerde ik samen met Fred al mijn tijd aan de opstart van een nieuwe kaasmakerij met als naam MICEL. Het project werd eind 2022 op de valreep afgeblazen. […]
Bits and Bites 