Rauwmelkse kaas … gezond?
Rauwmelkse kazen worden vaak in een slecht daglicht geplaatst. De industriële voedingssector wijst maar al te graag met een beschuldigende vinger naar de rauwmelkse kaasmakers. Maar voor hen is er […]
Rauwmelkse kazen worden vaak in een slecht daglicht geplaatst. De industriële voedingssector wijst maar al te graag met een beschuldigende vinger naar de rauwmelkse kaasmakers. Maar voor hen is er […]
‘Breng eens wat Emmentaler mee van de winkel!’ – Is dat die zonder gaten? ‘Neen, met! Die zonder is Gruyère’ Wie heeft die conversatie niet meegemaakt in zijn of haar […]
Eén van de twee laatste producenten van rauwmelkse Herve, José Munnix uit Battice, denkt er sterk aan om zijn productie te stoppen naar aanleiding van de laatste controle van het […]
Eind november 2014 een naam en oprichting van de kaasmakerij als vennootschap. Begin december start bouwwerken van de kaasmakerij. Tien maart 2015 eerste melk met erkenningsnummer HP1804 tot kaas verwerkt. […]
Voorbije dinsdag 10 maart ging de eerste biogeitenmelk van ’t Goerenhof in het Karditselvat. A day to remember … Niet alleen omdat na maanden intensieve voorbereiding Karditsel eindelijk de daad […]