Karditsel in de prijzen
Maandag ging de eerste internationale kaaswedstrijd door in Lyon voor ‘uitsluitend’ kleine hoeveproducenten die rauwmelks verwerken. De kazen werden door een internationale jury gekeurd. Vandaag ontvingen we de lijst met […]
Categorie archief: Kaas
De ene is de andere niet
Rauwmelks kaas maken en die dan met een natuurlijke korst rijpen, blijft na al die jaren toch nog steeds een spannende en vaak verrassende (ambachts)activiteit. Soms is er kop noch […]
Lammetjesdag 2018
Naar jaarlijkse gewoonte werd er voorbije zondag weer een Lammetjesdag georganiseerd op de boerderij. Onze boeren waren dagen in de weer om alles in de plooi te krijgen om weer […]
Drie jaar verder
Op 10 maart 2015 namen Magda en ik na ruim acht jaar kaasvrij leven terug de kaasschep op. Een hele uitdaging, een heel avontuur. Zestig jaar jong/oud, een verzadigde kaasmarkt, […]
Erkenning doet ertoe
Sedert 6 maart 2018 ben ik (en dus ook Karditsel als kaasmakerij) officieel erkend als ambachtsman. AL weet ik het ondertussen ‘bewust’ zelf al wel vijfendertig jaar, op 5 maart […]
