Gaat alles voorbij?
De winter loopt stilaan op lange tenen, de lente nadert. Een nieuwe lente, een nieuw geluid. Tijd voor iets nieuws. Nieuwe kazen in mijn geval. Niet voor de zoveelste variant […]
Categorie archief: Kaas
Tijd biedt perspectief
Na al de jaren zegt mijn vrouw nog steeds: ‘Gij zijt gep**pt (gekweekt) door een haas.’ Na ruim vierenzestig jaar ken ik mezelf al een beetje en valt het niet […]
Affinage op maat
Rond half september kreeg ik het genoegen van gedachten te wisselen met een van de mensen bij Marcel Petite die instaan voor de rijping (affinage) van de Comté kazen in […]
Cheese Berlin 2018
Uitgenodigd door Matthias Becker en Yule Seifert van Alte Milch trokken we vorige vrijdag al sporend naar Berlijn voor deelname aan Cheese Berlin 2018. On November 4, 2018 our market […]
Willen maar niet kunnen
Men komt toch wat tegen bij die online kaasverkopers. Ter voorbereiding van mijn blogpost Online kaasverkoop … een overbodigheid? kwam ik Fermedubio tegen. Per toeval zie ik daar een kaas […]
