Rosae rosae rosa … Rosalie
Begin april zou Jacques Brel negentig zijn geworden. Ik herinner me nog levendig het TV-interview met Jacques eind jaren zestig als jonge, onschuldige knaap. Ik stond in het deurgat tussen […]
Tagarchief: kaasrijping
Veelbelovend
Het is altijd plezant als experimenten de goede richting uitgaan en veelbelovende resultaten te voorschijn komen. Het is nog wel niet Klaar is Kees maar lang gaat het toch niet […]
Input creates Output
De kwaliteit van de ingrediënten bepaalt zonder twijfel de kwaliteit van het gerecht. Daar zal niemand aan twijfelen. Hetzelfde geldt voor kaas. De kwaliteit van de melk (als grondstof), de […]
Weer een kaasjaartje ouder
Karditsel gaat vandaag zijn vijfde levensjaar in. Niet te geloven hoe snel alles voorbij gaat. Op 12 december 2014 zaten we nog in de geitenstal samen te brainstormen over de […]
Gaat alles voorbij?
De winter loopt stilaan op lange tenen, de lente nadert. Een nieuwe lente, een nieuw geluid. Tijd voor iets nieuws. Nieuwe kazen in mijn geval. Niet voor de zoveelste variant […]
