Als de kardoen bloeit
Het heeft lang op zich laten wachten maar vrijdag was het dan eindelijk zover: de eerste productie in 2017 van onze kardoenkaas Corneel. Alle voorwaarden waren vervuld om terug aan […]
Categorie archief: Authentiek
Cantal, Salers en Laguiole
Het voltallige team van Elsen kaasambacht gaat eind juni op kaasreis en bezoekt onder meer een producent van Le Laguiole AOC – AOP. Ik kon mee maar Karditsel neemt me […]
Als de kardoen groeit
De driejarige kardoenplanten die links en rechts rond de boerderij werden aangeplant, getuigen van volle groeikracht. Ze staan er met volle goesting. Ze symboliseren de kracht en dynamiek die schuilt […]
Focus …
De tijd vliegt. De weken passeren als dagen. Een gevoel dat vooral door wat ouder wordende mensen als dusdanig wordt ervaren. Al kan ik dat ondertussen zelf volmondig beamen, er […]
Het is me wat
Deze week valt hopelijk onze bouwvergunning in de bus zodat we eindelijk kunnen overgaan tot de uitbreiding van Kaasmakerij Karditsel. Voor de goede gang van zaken moet die uitbreiding voor […]
