Bits and Bites

van De KaasAlchemist

Hoofdmenu

Spring naar inhoud
  • Kaasnerd
  • Mycelium
  • haiku’s
    • 2022
      • Juni 2022
      • Mei 2022
      • April 2022
      • Maart 2022
      • Februari 2022
      • Januari 2022
    • 2021
      • December 2021
      • November 2021
      • Oktober 2021
      • September 2021
      • Augustus 2021
      • Juli 2021
      • Juni 2021
      • Mei 2021
      • April 2021
      • Maart 2021
      • Februari 2021
      • Januari 2021
    • 2020
      • December 2020
      • November 2020
      • Oktober 2020
      • September 2020
      • Augustus 2020
      • Juli 2020
      • Juni 2020
      • Mei 2020
      • April 2020
      • Maart 2020
      • Februari 2020
      • Januari 2020
    • 2019
      • December 2019
      • November 2019
      • Oktober 2019
      • September 2019
      • Augustus 2019
      • Juli 2019
      • Juni 2019
      • Mei 2019
      • April 2019
      • Maart 2019
      • Februari 2019
      • Januari 2019
    • 2018
      • December 2018
      • November 2018
      • Oktober 2018
      • September 2018
      • Augustus 2018
      • Juli 2018
      • Juni 2018
      • Mei 2018
      • April 2018
      • Maart 2018
      • Februari 2018
      • Januari 2018
    • 2017
      • December 2017
      • November 2017
      • Oktober 2017
      • September 2017
      • Augustus 2017
      • Juli 2017
      • Juni 2017
      • Mei 2017
      • April 2017
      • Maart 2017
      • Februari 2017
      • Januari 2017
    • 2016
      • December 2016
      • November 2016
      • Oktober 2016
      • September 2016
      • Augustus 2016
      • Juli 2016
      • Juni 2016
      • Mei 2016
      • April 2016
      • Maart 2016
      • Februari 2016
      • Januari 2016
    • 2015
      • December 2015
      • November 2015
      • Oktober 2015
      • September 2015
      • Augustus 2015
      • Juli 2015
      • Juni 2015
      • Mei 2015
      • April 2015
      • Maart 2015
      • Februari 2015
      • Januari 2015
    • 2014
      • December 2014
      • November 2014
      • Oktober 2014
      • September 2014
      • Augustus 2014
      • Juli 2014
      • Juni 2014
      • Mei 2014
      • April 2014
      • Maart 2014
      • Februari 2014
      • Januari 2014
    • 2013
      • December 2013
      • November 2013
      • Oktober 2013
      • September 2013
      • Augustus 2013
      • Juli 2013
      • Juni 2013
      • Mei 2013
      • April 2013
      • Maart 2013
      • Februari 2013
      • Januari 2013
    • 2012
      • December 2012
      • November 2012
      • Oktober 2012
      • September 2012
      • Augustus 2012
      • Juli 2012
      • Juni 2012
      • Mei 2012
      • April 2012
      • Maart 2012
      • Februari 2012
      • Januari 2012
    • 2011
      • December 2011
      • November 2011
      • Oktober 2011
      • September 2011
      • Augustus 2011
      • Juli 2011
      • Juni 2011
      • Mei 2011
      • April 2011
      • Maart 2011
      • Februari 2011
      • Januari 2011
    • 2010
      • Februari 2010
      • December 2010
      • November 2010
      • Oktober 2010
      • September 2010
      • Augustus 2010
      • Juli 2010
      • Juni 2010
      • Mei 2010
      • April 2010
      • Maart 2010
      • Januari 2010
    • 2009
      • December 2009
      • November 2009
      • Oktober 2009
      • September 2009
      • Augustus 2009

Tagarchief: kaasaffinage

Smaakauthenticiteit vormt onze toekomst

15/10/2013door Giedo De Snijder Een reactie plaatsen

De openingszin van Affineur Schmidhauser tijdens de rondleiding in zijn indrukwekkende rijpingszalen laat er geen twijfel over bestaan: “Tout commençe avec la matière première, c’est à dire le lait“ Schmidhauser […]

Lees Artikel →
Good Mood Food, Kaas

Als een Zwitsers zakmes

30/06/2013door Giedo De Snijder 5 reacties

Een exemplaar om duimen en vingers van af te likken. En die ga je nodig hebben ook! Die licht ivoorkleurige korst, met een toets van hazelnoten, laat je niet links […]

Lees Artikel →
Good Mood Food, Kaas

Twee Normandische nichten

25/06/2013door Giedo De Snijder Een reactie plaatsen

Louter op zicht is er geen vergissing mogelijk. De ene is rond, de andere vierkantig. Maar laat je niet misleiden, ze zijn meer verwant dan je zou denken. Le livarot […]

Lees Artikel →
Authentiek, Good Mood Food, Kaas

Goed gewassen geeft goesting

27/05/2013door Giedo De Snijder 4 reacties

Als (gewezen) kaasmaker gaat mijn kaasvoorkeur al jaar en dag uit naar de zgn. croûte lavée kazen of gewassen korstkazen van het type pâte molle. Pâte molle is één van […]

Lees Artikel →
Good Mood Food, Kaas

Rungis … geen kattepis

31/03/2013door Giedo De Snijder 2 reacties

Hoe moeilijk kan het zijn om klokslag twee uur in de ochtend uit een warm bed te kruipen. Moeilijk, geloof me, maar niet onoverkomelijk. Half drie stond Fried Elsen met […]

Lees Artikel →
Good Mood Food, Kaas

Berichtnavigatie

Te lezen …

402 blog posts

Blogverkeer

  • 172.715

About Me

Contactinfo

Giedo De Snijder
Steenweg op Wezemaal 139
B-3110 Rotselaar
+32 (0)483 54 53 95
kaasnerd@dekaasalchemist.be

Vul je e-mailadres in en ontvang via e-mail kennisgeving van nieuwe berichten.

Voeg je bij 820 andere volgers

Archief

RSS Feed RSS - Berichten

RSS Feed RSS - Reacties

Wie zoekt die vindt

Laatst gelezen

  • De Kers op mijn Kaastaart
    De Kers op mijn Kaastaart
  • De Krokodil en de Aap
    De Krokodil en de Aap
  • Een Pernod of een Ricard?
    Een Pernod of een Ricard?
  • Aires de Repos
    Aires de Repos
  • Stilton ... adellijk blauw
    Stilton ... adellijk blauw
  • Rijpen is Begrijpen
    Rijpen is Begrijpen
  • Opkomst en verval van de Limburger
    Opkomst en verval van de Limburger
  • Waar zijn de Galliërs?
    Waar zijn de Galliërs?
  • Das Wort zum Sonntag
    Das Wort zum Sonntag
  • Neen, dat doen we niet meer
    Neen, dat doen we niet meer

Over …

affinage alpage AOC kazen Authentiek bio biokaas Corneel cru Dromen duurzaamheid eigen groenten kweken geitenkaas Geluk Goerenhof groententuin Herve Inspiratie kaas kaasaffinage kaasambacht kaasmaken kaasrijping karditsel kardoen locavoren locavorengids Lummen melkgeiten mycelium.be natuurkorst no plastic rauwmelks Stilton terroir trouw tuin Waarden web 2.0 zelfredzaamheid zen en de tuinman
Blog op WordPress.com.
  • Volg Volgend
    • Bits and Bites
    • Doe mee met 820 andere volgers
    • Heb je al een WordPress.com-account? Nu inloggen.
    • Bits and Bites
    • Aanpassen
    • Volg Volgend
    • Aanmelden
    • Inloggen
    • Deze inhoud rapporteren
    • Site in de Reader weergeven
    • Beheer abonnementen
    • Deze balk inklappen
 

Reacties laden....