De hoeksteen van het kaasproces
In 2012 spendeerde ik samen met Fred al mijn tijd aan de opstart van een nieuwe kaasmakerij met als naam MICEL. Het project werd eind 2022 op de valreep afgeblazen. […]
Des mensen
Onze kleine reu heeft een grondige hekel aan honden die zich groter voordoen dan ze (al) zijn. Dat laat hij als geen ander blijken tijdens het wandelen. Als wij het […]
Telt je mening?
Nu iedereen zijn persoonlijke en ongezouten mening kan spuien op social media, stelt zich de vraag naar de maatschappelijke waarde van die meningen. Immers … Inspraak zonder Inzicht leidt tot […]
De albino in de kaaswereld
Een niet gepubliceerde wetenschappelijke studie schetst de evolutionaire geschiedenis van de koninginflora van de traditionele camembert, de Penicillium camemberti. Het onthult dat het een mutant is die door de mens […]
Een plakje leven
In het Engels vertaalt de titel zich mooier in ‘a slice of life’ of in het Frans als ‘une tranche de vie”. Op 10 maart begon voor kaasmakerij Karditsel een […]
Bits and Bites 