Alles behalve allesbehalve
Ik sta toch nog vaak perplex van de rijkdom van onze taal. Een prachtig voorbeeldje is de volgende spielerei : Los of aan elkaar, dat maakt vaak ook een wereld […]
Affinage op maat
Rond half september kreeg ik het genoegen van gedachten te wisselen met een van de mensen bij Marcel Petite die instaan voor de rijping (affinage) van de Comté kazen in […]
Hoe vettiger hoe prettiger
Hoe vettiger, hoe prettiger … en in ’t geval van kaas ook lekkerder. Trouwens light food is niet gezonder. Evenwichtige vooeding is minimaal bewerkt en ongeraffineerd. Smakelijke feesten 😉
Seconden tikken weg
Al heb ik het niet zo voor een microgolfoven, gebruik ik die wel … met mate. In hoeverre door magnetronverhitting de moleculaire structuur van het voedsel verandert en wat de […]
Cheese Berlin 2018
Uitgenodigd door Matthias Becker en Yule Seifert van Alte Milch trokken we vorige vrijdag al sporend naar Berlijn voor deelname aan Cheese Berlin 2018. On November 4, 2018 our market […]
