Brits of continentaal blauw
Sommigen laten het links liggen, anderen zijn er helemaal weg van. Blauwgeaderde kaas kent zoals veel andere zaken verwoede voor-en tegenstanders. Als de pittige smaak je zinnen kan beroeren, welk […]
Tagarchief: Stilton
Stilton … adellijk blauw
Al zijn er maar zeven, de ene Stilton is de andere niet. Slechts zeven kaasmakerijen produceren de Stilton kaas in het gebied dat door zijn PDO-label strikt is afgebakend. Zes […]
Stichelton: een bastaard Saks
Stilton, de Britse blauwgeaderde kaastrots, geniet van een beschermde oorpsrongsbenaming en draagt daarom het Europees PDO-label. Maar die bescherming vormt, dat zal niemand verbazen en zeker de Fransen niet, zowel […]
Bits and Bites 