Bits and Bites

van De KaasAlchemist

Hoofdmenu

Spring naar inhoud
  • Kaasnerd
  • Mycelium
  • haiku’s
    • 2018
      • April 2018
      • Maart 2018
      • Februari 2018
      • Januari 2018
    • 2017
      • December 2017
      • November 2017
      • Oktober 2017
      • September 2017
      • Augustus 2017
      • Juli 2017
      • Juni 2017
      • Mei 2017
      • April 2017
      • Maart 2017
      • Februari 2017
      • Januari 2017
    • 2016
      • December 2016
      • November 2016
      • Oktober 2016
      • September 2016
      • Augustus 2016
      • Juli 2016
      • Juni 2016
      • Mei 2016
      • April 2016
      • Maart 2016
      • Februari 2016
      • Januari 2016
    • 2015
      • December 2015
      • November 2015
      • Oktober 2015
      • September 2015
      • Augustus 2015
      • Juli 2015
      • Juni 2015
      • Mei 2015
      • April 2015
      • Maart 2015
      • Februari 2015
      • Januari 2015
    • 2014
      • December 2014
      • November 2014
      • Oktober 2014
      • September 2014
      • Augustus 2014
      • Juli 2014
      • Juni 2014
      • Mei 2014
      • April 2014
      • Maart 2014
      • Februari 2014
      • Januari 2014
    • 2013
      • December 2013
      • November 2013
      • Oktober 2013
      • September 2013
      • Augustus 2013
      • Juli 2013
      • Juni 2013
      • Mei 2013
      • April 2013
      • Maart 2013
      • Februari 2013
      • Januari 2013
    • 2012
      • December 2012
      • November 2012
      • Oktober 2012
      • September 2012
      • Augustus 2012
      • Juli 2012
      • Juni 2012
      • Mei 2012
      • April 2012
      • Maart 2012
      • Februari 2012
      • Januari 2012
    • 2011
      • December 2011
      • November 2011
      • Oktober 2011
      • September 2011
      • Augustus 2011
      • Juli 2011
      • Juni 2011
      • Mei 2011
      • April 2011
      • Maart 2011
      • Februari 2011
      • Januari 2011
    • 2010
      • December 2010
      • November 2010
      • Oktober 2010
      • September 2010
      • Augustus 2010
      • Juli 2010
      • Juni 2010
      • Mei 2010
      • April 2010
      • Maart 2010
      • Februari 2010
      • Januari 2010
    • 2009
      • December 2009
      • November 2009
      • Oktober 2009
      • September 2009
      • Augustus 2009

Tagarchief: kaasrijping

Real cheese?

10/11/2017door Giedo De Snijder Een reactie plaatsen

In The Guardian verscheen op 6 november een artikel over rauwmelkse kaas. Een paar tekstlijnen uit het artikel om een en ander kort te schetsen: The vast majority of cheese […]

Lees Artikel →
Authentiek, Good Mood Food, Kaas, Karditsel

Nog blozend

07/10/2017door Giedo De Snijder Een reactie plaatsen

Onze Corneel zit ondertussen reeds drie maanden op zee. Bij wijze van spreken natuurlijk. Na quasi een jaar wachten aan de kaai kon hij eindelijk weer aan dek en ditmaal […]

Lees Artikel →
Authentiek, Kaas, Karditsel

Corneel is back

11/08/2017door Giedo De Snijder 2 reacties

Begin september 2016 stopten we bij Karditsel met de productie van onze kardoen gestremde Corneel. Enorme contaminatieproblemen in de rijpingskamer noopten ons de productie te staken. Geen gistwerking in de […]

Lees Artikel →
Authentiek, Good Mood Food, Kaas, Karditsel

Snijden is belangrijk

02/08/2017door Giedo De Snijder Een reactie plaatsen

Het snijden van de wrongel tijdens het kaasproces speelt een sleutelrol voor de kwaliteit van het uiteindelijk product en het kaasrendement. Daarna vallen er nog weinig corrigerende maatregelen te treffen. […]

Lees Artikel →
Kaas, Karditsel

Godgeklaagd

23/07/2017door Giedo De Snijder Een reactie plaatsen

Je mag nog zo je best doen om dagelijks pure kwaliteit te leveren, blijkt dat er toch altijd wel iemand in kaasland rondloopt die daar zijn voeten aan veegt door […]

Lees Artikel →
Good Mood Food, Kaas, Karditsel, Waarden

Berichtnavigatie

← Vorige 1 2 3 … 21 Volgende →

Te lezen …

334 blog posts

Blogverkeer

  • 118,350

About Me

Contactinfo

Giedo De Snijder
Steenweg op Wezemaal 139
B-3110 Rotselaar
+32 (0)483 54 53 95

giedo.de.snijder@karditsel.be

Vul je e-mailadres in en ontvang via e-mail kennisgeving van nieuwe berichten.

Doe mee met 1.322 andere volgers

Archief

RSS Feed RSS - Berichten

RSS Feed RSS - Reacties

Wie zoekt die vindt

Laatst gelezen

  • Melk is niet goed voor elk, Wei wel
    Melk is niet goed voor elk, Wei wel
  • Als een Zwitsers zakmes
    Als een Zwitsers zakmes
  • Kaasnerd
    Kaasnerd
  • Wat doet een olifant met kiespijn?
    Wat doet een olifant met kiespijn?
  • Vocht en Vet ... in kaas
    Vocht en Vet ... in kaas
  • Stilton ... adellijk blauw
    Stilton ... adellijk blauw
  • Kunnen kippen tellen?
    Kunnen kippen tellen?
  • December 2011
    December 2011
  • Drie jaar verder
    Drie jaar verder

Over …

affinage alpage AOC kazen Authentiek bio biokaas Corneel cru Dromen duurzaamheid eigen groenten kweken geitenkaas Geluk Goerenhof groententuin Herve Inspiratie kaas kaasaffinage kaasambacht kaasmaken kaasrijping karditsel kardoen locavoren locavorengids Lummen melkgeiten mycelium mycelium.be natuurkorst no plastic rauwmelks Stilton streekproducten tuin Waarden web 2.0 zelfredzaamheid zen en de tuinman

Op Twitter

Mijn tweets
Blog op WordPress.com.
Annuleren