I love the K

Oo 14 september heeft ons KATO GOUD gewonnen op Fromagora 2019 in de Europese categorie fromages de chèvre fermiers à coagulation lactique.
Fromagora is niet zomaar een wedstrijd, het is sinds 1977 Franse competitie voor Fromages de Chèvre Fermiers (boerderijgeitenkazen) die nu voor het eerst werd opengesteld voor Europese geitenkazen.
104 proevers beoordeelden dit jaar 268 geitenkazen, verdeeld in 22 categorieën, waaronder dus 2 categorieën voor Europese geitenkazen.
Voor wie haar nog niet kent, ons Kato is een uitzonderlijk smeuïg geotrichumkaasje met heerlijke melktoetsen dat tot stand kwam uit een samenwerking met Kaasaffineurs Van Tricht en exclusief voor hen gemaakt wordt want zij leverden het basisidee. Je herkent Kato aan haar asgrijze korstje met witte letter K.
Over ‘die K‘ valt er wel een en ander te zeggen.
De K van Karditsel is geen gewone K, geen bestaand lettertype maar een handgetekende K. Maarten Deckers, die de vormgeving en branding van Kaditsel sedert onze opstart verzorgt, heeft honderden en honderden K’s getekend vooraleer tot de definitieve versie te komen. We vonden het belangrijk dat die K uitdrukking zou geven aan het handmatige en het unieke karakter van Karditsel.

Van 20 t.e.m. 23 september vond hét (tweejaarlijkse) kaasevent Slow Cheese traditioneel plaats in Bra (Italië). Dit is wereldwijd voor kaasprofessionals en -liefhebbers the place to be.
Ons Kato werd er vakkundig in de kijker gezet en kon op heel wat internationale belangstelling rekenen. Getuige het volgende:

I’m very impressed with your beautiful cheese – we are new cheese makers and dairy farmers in Australia (26 cows) so understand how hard it is to get away from the farm. Thankfully my husband made the sacrifice to stay home so I could travel so far to be here at Slow Cheese (Bra-Italy) – it’s very encouraging to see so many quality cheeses from all over the world but your cheese was so balanced and beautifully presented – I will try to take some home for my family to enjoy. All the best with your cheese making and we look forward to following your journey!
Mahlah Grey (@lifeatthepines)

Lang Leve de K van Kaas, Karditsel, Kato, Kardoen … 😉

Een Reactie op “I love the K

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.