Op z’n Amerikaans …

baby-goats

Because baby goats are cute…

Welcome to Wisconsin: The American Mecca for Artisan Cheesemaking

Because baby goats are cute …

The ever-expanding Montchevre goat cheese factory in Belmont.
Montchevre employs 250 people. In a small town, that’s a big deal. And when you combine that number with another 200+ working at the Lactalis President Brie factory just down the street, French-style cheese has eclipsed Belmont’s one-time claim to fame of being the state’s first capital.
Today it is a 110,000 sq. ft. modernized wonder and takes up nearly an entire city block.
Montchevre is the first goat cheese manufacturer in the United States to produce non-GMO chevre, and it took them nearly a year to make it happen. All feed for animals certified non-GMO must be sourced from non-GMO seeds.
All of Montchevre’s non-GMO milk is currently produced by a group of farmers in central Iowa. The milk is trucked and processed separately at the Belmont cheese factory. The Iowan farmers are part of a vast network of 360 farms Montchevre supports in the Midwest.
The demand for goat cheese is ever increasing in a nation where eating goat cheese is a relatively new phenomenon.

Voor de Amerikaanse foodie is Montchevre in Wisconsin een ambachtelijke kaasmakerij.
Met 250 werknemers verwerken zij in een kaasmakerij van 10220 vierkante meters de geitenmelk van 360 geitenboerderijen die gemiddeld 360 km van hun locatie zijn verwijderd.
Ze gaan er prat op die geiten GGO-vrij voedsel te verstrekken.
Wel ik geef toe dat het laatste een hele prestatie is in een land waar je nog amper iets anders kunt vinden.
Dan stelt onze food culture (voorlopig) toch nog wel wat anders voor.
En ja, dan leveren wij bij Karditsel toch wel the real thing: biologisch (gegarandeerd GGO-vrij), rauwmelks, handgeschept, kleinschalig hoeveproduct van hoge kwaliteit.

Een mens moet weten wa hij wil (eten) …
And not because baby goats are cute 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s